Belgische projecten

ComPani is een coöperatieve zorgbakkerij.

Je kan er terecht voor een ‘echt’ ambachtelijk brood of een ouderwetse kruimelvlaai en voor tal van nevenproducten zoals desserts, confituren of een belegd broodje. Maar ook welkom voor een babbel bij een kopje koffie of voor een snelle hap. Nu en dan worden workshops of lezingen georganiseerd die ruim op voorhand worden aangekondigd.

ComPani is een coöperatieve vennootschap met sociaal oogmerk. 

ComPani is geen gewone bakkerij, maar eerder een maatschappelijk project dat steunt op 5 pijlers. 

1. ComPani is een coöperatieve bakkerij. Daardoor kan de gemeenschap betrokken worden in de werking van ComPani, als hefboom naar een duurzame samenleving in een ‘Economy of Happiness’. We kiezen voor sociale winst en verbondenheid boven financiële winst.

2. Fair Trade staat hoog in ons vaandel: eerst in de WereldWinkel, waar Fair Trade vooral op ‘Het Zuiden’ is gericht. Nu ook in ComPani, waar  we vooral gaan voor lokale Fair Trade, en daarom maximaal gebruik maken van lokale grondstoffen, met aandacht voor bioproducten. De banketbakkersroom bevat melk, eieren en boter van een plaatselijke boerderij, de bieren komen van kleine lokale brouwerijen, de (bio-) groenten komen van Limburgse tuinbouwers, en binnenkort ook uit eigen ComPani-tuin, Limburgse boeren leveren rogge, boekweit en scharreleieren, sommige infusies (munt, ijzerkruid, kamille) komen uit onze kruidentuin. Koffie en thee zijn Fair Trade,  enz …

3. Fair Trade, eerlijke handel,  veronderstelt ook eerlijk werk, met speciale aandacht voor ‘zorgarbeid’. ComPani biedt tijdelijke tewerkstellingskansen aan mensen  voor wie ‘concreet de handen uit de mouwen steken in een veilige omgeving’ een opstapje kan betekenen naar het herwinnen van zelfvertrouwen en veerkracht. Daarnaast wil de coöperatieve ook werkkansen bieden aan jongeren voor wie een reguliere betrekking net iets te hoog is gegrepen vanwege één of andere beperking maar die toch voluit willen gaan om een volwaardige job op te nemen. 

4. Fair Trade betekent ook ecologisch eerlijk zijn. We proberen de afvalberg klein te houden, promoten de ‘oude winkeltas’ en werken met minimale verpakking,  een goed water- en energiebeheer en we vermijden voedselverspilling.

5. Artisanale ambacht. We kiezen voor het herwaarderen van ambachtelijke arbeid. Om brood te maken gebruikt ComPani enkel water, bloem of meel en zeezout, dus geen toegevoegde stoffen. Af en toe komt er nog een scheut lokale raapzaadolie aan te pas en wat extra zaadjes. En het belangrijkste ingrediënt zie je niet, maar het zit er wel degelijk in: tijd … onze brooddegen worden traag gekneed en krijgen 3 rusttijden: de bulkrijs, de bolrijs en de vormrijs. Samen goed voor een 3-tal uren rijzen en rijpen. De desembroden doen daar nog een halve tot driekwart dag bij: bij ComPani mogen ze een ganse nacht rusten !

Op www.compani.be  vind je meer uitleg over de principes en concrete doelstellingen van ComPani en kan je ook achtergrondinformatie rond coöperatief ondernemen en transitie-economie terugvinden.

 ComPani - Dorpsstraat 45  

3530 HOUTHALEN

 011 94 60 79

Berichten over dit project